| COMBI MENU, 3 GANGEN p.p PER 2 PERSONEN Keuze uit: 3 voorgerechten en 3 hoofdgerechten en 2 desserts het combi menu wordt met friet en salade geserveerd |
32 ½ |
Voorgerechten
| Creuse oesters , 3 stuks een oester die zilt, dik en fris is. Een volle oester met fijne nasmaak |
|
| Carpaccio van het rund met pesto, grana en gebrande pitten |
|
| Gerookte pollak filet in een crème van daslook en mierikswortel |
|
| Ree ragout met paddenstoelen gestoofd in wild jus |
|
| Steaktartaar béarnaise crème |
|
| Wild charcuterie huisgemaakte wild specialiteiten |
|
| Camembert uit de oven honing, uienmarmalade en noten |
Hoofdgerechten
| Ossenhaaspuntjes in saus van peper en knoflook |
|
| Saté Saté van ossenhaas |
|
| Wildzwijn merquez huisgemaakte wild worstjes |
|
| Kalfs rib kruidig gemarineerd |
|
| Spareribs met een licht pittig/zoete marinade |
|
| Black angus brisket over de nacht gegaard |
|
| Vis van de week wisselende vis |
|
| Gamba’s in knoflook olie |
Dessert
| Frambozen Frambozen bavarois met merinque en vers fruit |
|
| Chocolade mousse van witte en donkere chocolade |